Anonim

ainekset

1 kuppi kuorittuja hasselpähkinöitä

1/4 kuppi plus 2 rkl sokeria, jaettu

1 iso muna

3 rkl suolatonta voita, jaettu

Dash vanilja

4 isoa ruskea omenaa (noin 2 kiloa)

1 kuppi aprikoosisäilykkeitä

1 rkl kalvadosta tai vettä

Tarjoillaan tavallinen kerma, smetana, creme fraiche tai jäätelö

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F;
  2. Taikina:
  3. Sekoita jauhot, voi, sokeri ja suola nopeasti sormenpäilläsi, kunnes voi on paloina, jotka ovat suunnilleen kuivattuja papuja. Sekoita vesi nopeasti seokseen ja kerää sitten taikina muovikäärearkin päälle ja paina se tasaiseksi lautasen muotoon. Jääkaapissa taikina 1 tunti.
  4. Vuoraa evästearkki tai hyytelömäinen pannu pergamenttiä tai pii-tyynyä. Rullaa taikina ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle suorakaiteen muotoiseksi, noin 15 tuumaa pitkäksi, 10 tuumaa leveäksi, karkeine reunoineen. Rullaa taikina ylös rullaavaan tappiin ja rullaa sitten se suoraan vuoratulle pannulle.
  5. Paahta hasselpähkinöitä evästearkkilla 7 tai 8 minuuttia. Siirrä pähkinät ruoanlaittoon, lisää 1/4 kupillista sokeria, muna, 1 rkl voita ja vaniljaa ja käsittele, kunnes kermainen tahna muodostuu. Levitä frangipane taikinaan, pysähtyen noin 1/2 tuumaa ulkoreunasta molemmille puolille.
  6. Kuori omenat, poista ytimet ja leikkaa ne 1/2-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi. Järjestä ne houkuttelevasti lievästi päällekkäin, kuten kattolevy, leivonnaiset taikinaan niin, että omenat peittävät frangipane. Taita taikinan reuna takaisin omenoiden päälle, jotta taikinan reunasta muodostuu 1 - 1/2-tuumainen reuna. Nosta uunin lämpötila 400 asteeseen F. Ripottele 2 ruokalusikallista sokeria omenoiden päälle, antamalla hiukan sokeria pudota reunalle auttaa taikinan kiteytymistä. Murra loput 2 ruokalusikallista voita paloiksi ja levitä ne tortun päälle. Paista 1 tunti. Taikina tulee kiteyttää kauniisti kaikkialla.
  7. Poista valmis torttu uunista ja jäähdytä telineellä, kunnes se on haaleaa. Laimenna aprikoosisäilykkeet kalvadosilla tai vedellä ja lasista tortunen pinta levittämällä se varovasti omenoihin lusikan alapinnalla. Tarjoa huoneenlämpötilassa leikattuina pieniksi kiilaiksi, tarvittaessa tavallisella kermalla, smetalla, creme fraichella tai jäätelöllä.