Anonim

ainekset

Kuori:

2 kuppia yleisjauhoja

1/4 kupillista sokeria

Hyppysellinen suolaa

1 kuppi kylmää suoletonta voita (2 tikkua), leikattu paloiksi

1/3 kupillista jäävettä

Täyte:

5 Granny Smith-omenaa, kuorittu, kerrostettu ja paksusti viipaloitu

1/2 kupillista sokeria

1 1/2 rkl maissitärkkelystä

1 tl tuoretta sitruunamehua

1 tl puhdasta vaniljauutetta

1/4 tl jauhettua kanelia

1/8 tl suolaa

1/8 tl jauhettua muskottipähkinää

1 1/2 rkl kylmää suolatonta voita, leikattu paloiksi

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
9-tuumainen alumiininen piirakka, 1 keskikokoinen ruskea paperipussi
  1. Tee kuori: Yhdistä ruoanvalmistukseen jauhot, sokeri ja suola. Lisää voi ja sekoita, kunnes hernekokoiset palat ovat näkyvissä. Lisää vettä ja pulssi hetkeksi - se näyttää silti murenevalta. Siirrä murut 2 kappaleeseen pergamenttipaperia tai foliota ja muodosta 2 levyksi. Kääri levyt muovikäärellä ja jäähdytä yön yli.
  2. Pyöritä 1 kiekko kevyesti jauhoilla pölytetylle työtasolle, joka on noin 1/8 tuuman paksuinen ympyrä. Jatka rullaa, kunnes ympyrä on vähintään 2 tuumaa suurempi kuin pannuasi. Aseta piirakka taikinaan antamalla reunan roikkua hiukan. Rullaa toinen levy, aseta se arkkialustalle ja jäähdytä, kunnes olet valmis rakentamaan piirakkaasi.
  3. Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 asteeseen F.
  4. Tee täyttö: Heitä omenaviipaleet, sokeri, maissitärkkelys, sitruunan mehu, vanilja, kaneli, suola ja muskottipähkinä keskipitkässä kulhossa. Siirrä piirakkakuoreen ja pisteytä voin kanssa. Harjaa taikinan ulkoreunat vedellä. Peitä huolellisesti rullatulla yläkuorella ja purista reunat yhteen kääntämällä ne ympäri ympäri, jotta muodostuu paksu reuna. Koristele reuna painamalla sitä ympäri haarukan takaosaan tai purista se vain tiivistääksesi. Leikkaa saksilla muutama aukko keskeltä.
  5. Liu'uta piirakka ruskeaan paperipussiin ja taita ylöspäin. Nidontalaukku suljetaan ja asetetaan arkkialustalle. Paista 1 tunti.
  6. Poista piirakka uunista ja leikkaa iso ympyrä pussin päälle. Palaa uuniin ja paista, kunnes kuori on kullanruskea, noin 15 minuuttia enemmän.
  7. Anna piirakan jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.