Anonim

ainekset

Fritters:

1 kuppi Stayman Winesap-omenaa, kuorittu ja kuutioitu

2 kuppia omenasideriä

1 kuppi monikäyttöjauhoja

1/2 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

1 rkl plus 1 tl sokeria

1 iso muna, lyöty

2/3 kuppimaitoa, huoneenlämpöinen

3 rkl suolatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty

6 kuppia laardi tai kasviöljyä

koristele:

Jauhettu sokeri ja kaneli

Siideri kastike:

2/3 kupillista sokeria

1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää

2 tl maissitärkkelystä

1/4 tl suolaa

3/4 kupillista kovaa siideriä

1/4 kupillista vettä

1 laakerinlehti

1 (2 tuuman) nauha sitruunankuorta

1/4 kupillista bourbonia

ohjeet

  1. Sekoita omenat puoli tuntia omenasideralla.
  2. Seulota jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri yhdessä. Tee kaivo kuiva-aineiden keskelle ja lyö muna, maito ja voi. Sekoita tasaiseksi. Valuta omenat ja taita kevyesti taikinaan. Keskeytä korkeintaan 1 tunti.
  3. Yhdistä suuressa kattilassa sokeri, muskottipähkinä, maissitärkkelys ja suola. Lisää jäljellä olevat siiderikastiketta sisältävät ainekset, paitsi bourbon, ja sekoita kiehua. Hauduta 10 minuuttia. Sekoita bourbon. Poista lämpöä ja pane sivuun.
  4. Kuumenna sianliha tai öljy raskaassa 4 litran kattilassa 375 asteeseen. Pudota pannun sekoitus kuumaan rasvaan teelusikallisella. Paista kunnes kultainen ja valuta hyvin. Pöly jauhesokerilla ja kanelilla. Tarjoa siiderikastiketta sivulla.