Anonim

ainekset

1 1/2 fenkolisipulit, täytepohjainen ja ohuesti viipaloitu

1/2 espanjalaista sipulia, kuorittu ja ohuesti viipaloitu

1/2 kuppia kuutioitua laattapekonia

1 rkl oliiviöljyä

2 puntaa bassoa, maalin

1 tl kosher-suolaa

1/2 tl mustapippuria

4 laakerinlehteä

1 2/4 kuppia omenasiideriä

2 Cortland- tai McIntosh-omenaa, ohuiksi viipaloitu (kuori haluttaessa)

20 - 24 simpukat, puhdistettu

1 nippu vihanneksia vihanneksia

1 pieni nippu tuoretta timjamia (ei silputtua)

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Peitä 8 x 12-tuumainen paistinpannu fenkoliviivoilla ja kerros sipulilla ja pisteytä sitten pekonilla. Tipputa 1 rkl oliiviöljyä. Aseta basso päälle ja ripottele suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Ympäröi basso omenasideralla, omenaviipaleilla ja simpukoilla. Ripottele sammalilla ja timjamilla. Aseta uuniin ja keitä 30 minuuttia. Hävitä avaamattomat simpukat. Poista laakerinlehdet ja tarjoile suurelle astialle.