Anonim

ainekset

1/2 kiloa kuivapunaisia ​​munuaisia ​​papuja

1 italialainen paprika, leikkaa kahtia

1 laakerinlehti

4 unssia pekonia, kuutioina

1/4 punnan kinkku, pieni noppaa

1/4 kuppi oliiviöljyä

1 valkoinen sipuli, pieni noppaa

1 vihreä paprika, pieni noppaa

2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu

1 rkl tomaattipastaa

1 tl kuivaa oreganoa

1 tl kuminaa

2 kuppia pitkäjyväistä riisiä

Suola

ohjeet

  1. Yhdistä suuressa varastossa pavut italialaisen pippurin ja laakerinlehden kanssa. Peitä vedellä ohuttamalla pavut 2 tuumaa. Kiehauta peitettynä, kunnes tarjous, noin 1 1/2 tuntia. Valuta, varaa 3 kuppia keittonestettä.
  2. Tee rasva pekonista ja kinkusta suuressa kattilassa. Lisää oliiviöljy ja kypsennä sipulit, pippuri ja valkosipuli läpikuultavaksi. Lisää tomaattipasta ja karamellise. Lisää pavut, keittoneste, oregano, kumina ja riisi. Mausta suolalla. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä erittäin matalassa lämmössä noin 20 minuuttia. Fluffi haarukalla.