Anonim

ainekset

Kuori:

2 kuppia yleisjauhoja

1 rkl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1/2 kuppi kylmää vihannesta lyhentämällä, paloiteltu

1 iso muna, lyödä kevyesti

2-3 ruokalusikallista jäävettä

Täyte

1 1/2 kiloa ricotta, valutettu hyvin

3/4 kupillista sokeria

5 isoa munaa

1 rkl vaniljauutetta

1/2 tl kanelia

1/2 kuppia kuutioiksi sokeroituja hedelmiä

1/2 kuppia puolimakea suklaa-siruja

ohjeet

  1. Piirakan kuoren tekeminen: Siivilöi kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää lyhennys ja sekoita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Vatkaa kulhoon muna ja 2 rkl jäävettä. Lisää munaseos jauhotseokseen ja sekoita yhdistämiseksi lisäämällä tarvittaessa enemmän vettä taikinan muodostamiseksi. Jäähdytä muoviin kääritty taikina tiukkaan.
  2. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 1/8 tuuman paksuiseen ympyrään ja sovita se 9-tuumaiseen piirakkaan. Purista reuna, pistä pohja ja jäähdytä täyttöä valmistettaessa.

Täyte

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Peitä ricotta sokerilla suuressa kulhossa, jossa on sähkösekoitin, tasaiseksi. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa vanilja ja kaneli. Sekoita sokeroidut hedelmä- ja suklaasirut. Kaada täyte piirakkakuoreen.
  2. Paista piirakkaa 45 minuuttia tai kunnes se on juuri asetettu. Anna jäähtyä ja jäähtyä.