Anonim

ainekset

2 valkosipulinkynsiä, kuorimattomia

1 pieni punasipuli, kuorimattoman, leikattu neljänneksiksi

4 tiukasti kypsää punaista tomaattia

1 purkitettu chipotle adobossa

1/2 kuppia tuoreita korianterilehtiä

1 lime, mehukas

2 rkl kasviöljyä

Suola

ohjeet

  1. Aseta koraali tai valurautainen keittoastia keskilämpötilaan; älä öljytä. Aseta valkosipuli, sipuli ja tomaatti (kaikki niiden nahoineen) pannulle ja paista, kääntämällä tarvittaessa pihdillä, kunnes rakkuloita ja hiilihappoa on tullut kokonaan. Anna vihannesten jäähtyä hieman, kuori sitten nahat.
  2. Yhdistä tehosekoittimessa vihannekset chiotle chile- ja korianterilehtien kanssa. Pyöritä, kunnes karkeasti puhdistettu. (Jos käytät laastia ja survinta, hienonna korianterin lehdet hienoksi keitetyllä, kuoritulla sipulilla ja valkosipulilla. Mashi tomaatit ja sirotti laastissa, sekoita sitten hienonnettu vihannekset ja korianteri.) Purista limemehu salsaan, sekoita sitten öljy. Maista, mausta suolalla ja tarjoile. Voidaan valmistaa eteenpäin, peittää ja jäähdyttää 3 päivään asti.