Anonim

ainekset

2 isoa beefsteak-tomaattia (noin 12 unssia kukin)

1 rkl oliiviöljyä

1 12-unssi log Montrachet vuohenjuusto

1/2 kuppi yleistä valkaisematonta jauhoa

2 munaa, lyöty

1/2 kupillista leivänmurua yhdistettynä 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta timjamia, salviaa, oreganoa ja basilikan lehtiä

Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan

2 kupillista sekoitettua salaattivihannesta

1/2 kuppi neitsytoliiviöljyä

3 ruokalusikallista balsamietikkaa

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 300 asteeseen. Puoli ja siemenet tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta tomaatit leivinhyllylle, joka on asetettu evästearkin päälle 300 asteen uunissa 20 minuutin ajan tai kunnes nahat irtoavat helposti. Poista tomaatit uunista, liu'uta niiden nahat ja harjaa tomaattipuolikkaat kevyesti oliiviöljyllä. Palauta tomaatit uuniin paistamaan vielä tunti tai kunnes ne ovat saaneet loistavan, kiillotetun värin.
  2. Sillä välin leikkaa Montrachet-loki 12 samankokoiseen levyyn. Ruoppaa jokainen vuohenjuustolevy jauhoilla, munalla ja sitten maustetulla leivänmurulla. Lämmitä kypsennetty pannu 2 rkl oliiviöljyä ja keitä juusto nopeasti molemmilta puolilta. Kun kaikki juustot on kypsennetty tällä tavalla, jaa ne neljälle salaattilevylle, vuorotellen vuohenjuustoviipaleille ja paahdettujen tomaattipuolikoiden kesken.
  3. Yhdistä jäljellä oleva oliiviöljy balsamietikkaan, heitä salaatinvihreät vinaigrettiin ja aseta salaatti jokaisen tomaatti- ja juustotarjouksen rinnalle.