Anonim

ainekset

2 vihreää kesäkurpitsaa, kuutioina

2 keltaista kesäkurpitsaa, kuutioina

2 japanilaista munakoisoa, kuutioiksi

2 keltaista paprikaa, kuutioiksi

2 punaista paprikaa, kuutioiksi

Oliiviöljy

2 rkl hienonnettua valkosipulia

1 ruskea sipuli, kuutioiksi

2 tomaattia, kuorittu, siemennetty ja kuutioitu

1/4 - 1/2 kuppia tomaattipastaa

3 (6 kylkiluuta) lampaanjalustaa, rasva leikattu, iho poistettu

2 kuppia lampaanlihaa

2 rkl voita

2 rkl hienonnettua tuoretta kelkonen

2 rkl hienonnettua persiljaa

2 rkl hienonnettua basilikaa

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 500 asteeseen F.
  2. Aseta vihreä kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, munakoiso, keltainen paprika ja punainen paprika erikseen kuumassa pannussa oliiviöljyn kanssa 2 minuutin ajan sekoittaen usein. Yhdistä vihannekset kulhoon. Kuumenna suuri saucepot. Hiko valkosipuli ja sipulit oliiviöljyssä. Lisää tomaatit ja tomaattikastike ja keitä 3 minuuttia maltillisella lämmöllä. Lisää loput esikeitetyt vihannekset ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä tai kunnes vihanneksiin on jäänyt vain vähäinen rako. Pysyä lämpimänä.
  3. Kuumenna suuri pannu. Mausta lampaanjalustat suolalla ja pippurilla. Lisää oliiviöljy kuumaan pannuun ja etsi lampaanhyllyt molemmilta puolilta 1 1/2 minuuttia. Siirrä karitsa paistinpannuun ja aseta uuniin. Kypsennysaika on 10 minuuttia harvinaiselta, 13 keskinkertaiselta, 16 keskipitkältä ja 20 minuuttia hyvältä.
  4. Poista lammas ja anna levätä vähintään 10 minuutin, mutta enintään 15 minuutin ajan. Kun lammasta valmistaa ruokaa, lämmitä varastossa kiehuvaksi ja lisää 2 rkl voita. Vatkaa, kunnes voi on kadonnut. Lisää kelta.
  5. Kuumenna 6 levyä. Lämmitä ratatouille. Lisää 3 rkl oliiviöljyä ja hienonnettua basilikaa ja persiljaa. Laita levyjen keskelle kiva kokoinen lusikka ratatouillea. Viipaloi lammasta ja järjestä 3 lampaanpaloja vihannesten ympärille ja ympyrä kastikkeen kanssa.