Anonim

ainekset

Suklaakakku:

Nonstick -keittosuihku

2 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

2 kuppia rakeistettua sokeria

1 kuppi ruskeaa sokeria

1 1/2 kupillista kaakaojauhetta

3 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/4 tl suolaa

1 1/2 kupillista smetanaa

3/4 kuppi öljyä

1/3 kuppia maitoa

2 rkl vaniljauutetta

3 munaa ja 2 munankeltuaista

1 1/2 kuppia kuumaa vettä

Maitovaahto:

1 kupillinen vaahtoavaa kermaa

1 kuppi murskattua suklaavoileipäkeksejä, kuten Oreos

1/4 kupillista eväste- ja kermamakuista vanukasseosta, kuten Jell-O Oreo

1/4 kupillista eväste- ja kermamakuista vanukasseosta, kuten Jell-O Oreo

Jäätelöä varten tarkoitetun amerikkalaisen voinkerman resepti seuraa

Fondant, koristeluun

American Buttercream:

1 kiloa suolatonta voita

8 kuppia makeissokeria

2 rkl vaniljauutetta

1 rkl vettä

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
neljä 6 tuuman pyöreää kakkupannua
  1. Suklaakakku: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Pinnoita neljä 6 tuuman pyöreää kakkupannua keittosumulla; linja pergamenttipaperi.
  2. Yhdistä jauhot, rakeistetut ja ruskeat sokerit, kaakaojauhe, leivin sooda, leivinjauhe ja suola yhdistelmäsekoittimen kulhoon, joka on varustettu päitsimellä. Sekoita huolellisesti.
  3. Sekoita toisessa kulhoon kermaviili, öljy, maito, vanilja, munat ja munankeltuaiset yhdessä ja kaada sitten kuiviin aineosiin. Sekoita keskinopeudella 5 minuutin ajan.
  4. Säädä sekoittimen nopeus alhaiseen ja lisää kuumaa vettä hitaasti, kunnes se on kokonaan yhdistelty.
  5. Kaada taikina valmistettuihin kakkupannuihin ja paista, kunnes kakut juostavat takaisin kosketukseen tai keskelle asetettu testilaite tulee puhtaaksi, 30 minuuttia.
  6. Evästeiden ja maitovaahtojen täyttö: Yhdistä kerma, evästeet ja vanukassekoitus vispiläkiinnityksellä varustetun jalustinsekoittimen kulhoon ja sekoita keskinopeudella, kunnes se on sakeutunut, 1 - 2 minuuttia. Jatka sekoittamista suurella nopeudella, kunnes piikit muodostuvat ja seoksella on vaahto-konsistenssi.
  7. Kakun kokoaminen: Leikkaa kunkin kakun kupuri päältä. Aseta yksi kierros tarjoilulautalle. Levitä tasainen kerros täyttöä offset-lastalla päälle. Toista loput kerrokset, kunnes kakku on pinottu kokonaan. Pinnoita kakku American Buttercream -värillä ja levitä sitten sipuli.

American Buttercream:

  1. Voita voita keskimääräisellä nopeudella, kunnes ne ovat helppoja, päitsimellä, jossa on melakiinnitys. Lisää jauhettu sokeri, vanilja ja vesi ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes sekoitettu. Lisää nopeus keskitasoon ja jatka lyömistä, kunnes väri on valkoinen. Raaputa kulhon sivut lastalla ja palauta sitten sekoitin keskipitkälle nopeudelle 2 minuutiksi.