Anonim

ainekset

2 korvaa sokerimaissi

1 rkl voita

3 kuppia raskasta kermaa

1 kuppi täysmaitoa

8 munankeltuaista

1 kuppi rakeistettua sokeria

1/2 kuppi karkeaa sokeria tai raakasokeria

Image

ohjeet

  1. Poista kuori maissin korvista ja leikkaa ytimet. Sulata voi ja pannu maustettomassa kypsennetyssä pannulla, kunnes ne kypsyvät ja niissä on muutama ruskea täpli.
  2. Kuumenna kerma, maito ja puolet kypsennettyjä maissin ytimiä keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti, kunnes se kiehuu. Sammuta lämpö heti ja aseta sivuun infusoimaan vähintään 15 minuuttia. Soseuta seos käsisekoittimella tasaiseksi.
  3. Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
  4. Vatkaa munankeltuaiset suureen kulhoon rakeistetun sokerin kanssa. Kaada vispilä sekoitus vähitellen vispilällä jatkuvasti. Siivilöi seos kannuun. Ripottele jäljellä olevat maissin ytimet 8 (6 - 8 unssia) uuninkestävään ramekiiniin. Kaada kerma / maissiseos kulhoihin ja sekoita kuumavesikylpyyn. Paista 300 astetta F, uunin keskustassa, kunnes se on melkein asetettu, mutta on silti hieman pehmeä keskellä, 30–40 minuuttia. Vaniljakastikkeen tulisi "hohta" hiukan, kun ravistat pannua; se kiinteytyy enemmän jäähtyessään. Poista vesihauteesta ja anna jäähtyä 15 minuutin ajan. Peitä jokainen kulho tiiviisti muovikäärellä varmistamalla, että muovi ei kosketa vaniljakastikkeen pintaa. Jääkaapissa vähintään 2 tuntia. (Tai jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis, jopa 24 tuntia.)
  5. Kuumenna broileri erittäin kuumaan (tai syötä keittiön taskulamppu). Paljasta jäähdytetty vaniljakastike. Kaada niin paljon sokeria kuin mahtuu yhden vaniljakastikkeen päälle. Kaada ylimääräinen sokeri seuraavalle vaniljakastikkeelle. Toista, kunnes kaikki vaniljakastikkeet ovat päällystettyjä. Hävitä jäljellä oleva sokeri. Aseta kulhot leivinlevylle tai paistinpannuun ja keitä, kunnes sokeri on sulanut ja hyvin ruskistunut, 1 - 2 minuuttia. Tai ruskea ne puhaltimella. Anna jäähtyä minuutin ennen tarjoilua.