Anonim

ainekset

3 kuppia punaisia ​​linssejä

3 keskimääräistä keltaista sipulia, hienonnettu

3 pientä tomaattia, kerrostettu ja hienonnettu

1/2 kuppi oliiviöljyä

3 rkl berbereä (etiopialainen mausteseos)

1 tl jauhettua muskottipähkinää

Merisuola

Injera tai suosikki täysjyväsi tarjoiluun

Image

ohjeet

  1. Aseta linssit suureen kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Hieronta linssit käsin poistaaksesi lian tai roskat. Huuhtele linssit muutaman kerran, kunnes vesi valuu kirkkaaksi. Tämä voi vaatia useita huuhteluita. Liota linssejä haaleassa vedessä noin 30 minuutin ajan.
  2. Lisää väliin sipulit ja tomaatit suureen ruukkuun ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne alkavat pehmentyä, noin 4 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipulit ovat kullanruskeita, 6–8 minuuttia. Varmista, että sipulit eivät käy liian tummiksi. Lisää berbere ja jatka keittämistä, kunnes berbere on täysin yhdistelty sipuli- ja tomaattiseokseen, 2-3 minuuttia. Lisää 1 kuppi vettä ja keitä tomaattia, sipulia ja berbereseosta, kunnes se vähenee ja alkaa tarttua pannuun, noin 10 minuuttia. Raaputa potin pohja puulusikalla, jotta saat juuttuneet tomaatit ja sipulit esiin. Lisää vielä 1 kupillinen vettä ja anna seoksen vähentyä uudelleen vielä 10 minuutin ajan. Raaputa potin pohja. Lisää vielä 1 kuppi vettä, vähennä uudelleen 10 minuutin ajan ja raaputa kattilan pohjaa (Lisäämällä ja vähentämällä kolme kertaa saat linssillesi rikkaan ja kerroksellisen maun.) Muista olla asettamatta pois potista tämän prosessin aikana. Kuten Azla sanoo, "Misir wot: lla on kateellisia taipumuksia ja hän haluaa täyden, jakamattoman huomion alusta loppuun."
  3. Siivilöi liotetut linssit siivilässä ja anna niiden valua muutama minuutti. Sillä välin lisää 8 kupillista vettä kattilaan ja anna kiehua. Lisää linssit, vähennä lämpöä matalaan ja hauduta sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes seos on paksu ja linssit ovat pehmeitä, 25-30 minuuttia. Viimeistele jauhamalla muskottipähkinä ja merisuola maun mukaan. Tarjoa injeralla tai suosikki täysjyvällä.